NUESTRA FILOSOFÍA

Todos hemos estado allí. Viajar a un lugar nuevo y querer aprender más sobre la cultura, la cocina y la historia de ese sitio. Aquí en The Paella Cub, nos relacionamos con nuestros amigos, compartimos risas sobre una estufa caliente e incluso nos detenemos para tomar una foto contigo en el camino. Nos enorgullecemos de nuestra experiencia, pero no pagamos a nuestros visitantes, queremos que toda emoción que sientas sea real. Aunque nuestro chef ejecutivo tiene experiencia trabajando en varios restaurantes con estrellas Michelin, mantenemos una atmósfera accesible y atractiva. Solo considéranos tus amigos aquí para guiarlo a través de su propio viaje culinario.
Exploración culinaria consciente: responsabilidad social
Operamos bajo los principios del movimiento de comida lenta y nos esforzamos por brindar una experiencia de la más alta calidad obteniendo nuestros productos de actores locales para ayudar a preservar y compartir la cultura y la tradición españolas, al mismo tiempo que mantenemos un enfoque ambientalmente consciente. Creemos en la importancia de utilizar ingredientes de origen local para brindar una experiencia de la granja a la mesa que celebre no solo la cultura y el medio ambiente locales, sino, lo más importante, a las personas involucradas.
Esta mentalidad del movimiento Slow no solo se manifiesta en nuestra cocina, sino que se ha extendido a nuestro diseño de interiores y estructura empresarial. Hemos construido The Paella Club utilizando una variedad de elementos renovados para crear un espacio de educación gastronómica que vincula la tradición con la modernidad, dando como resultado un espacio de diseño urbano, materiales renovados y un ambiente verdaderamente sofisticado. Nos esforzamos por minimizar el desperdicio de alimentos donando los productos sobrantes a las despensas de alimentos del vecindario y las poblaciones necesitadas, y nos asociamos regularmente con ONG locales para organizar eventos de recaudación de fondos.

El EQUIPO

ALEX BETOLAZA

Alex Betolaza es la personificación de la historia detrás de The Paella Club. Nació en el País Vasco, una región que es conocida por sus destacados...

Alex Betolaza es la personificación de la historia detrás de The Paella Club. Nació en el País Vasco, una región que es conocida por sus destacados culinarios, reflejados tanto en los famosos pintxos como en la multitud de restaurantes con estrellas Michelin.
Un hecho desconocido para muchas personas: el País Vasco es la única región en España donde los hombres tienen lugar detrás de la estufa como parte de su patrimonio cultural. Incluso hay clubes de cocina privados donde todos los miembros son hombres, donde se llaman txokos.
Alex se mantuvo fiel a sus raíces durante el viaje de su vida que lo llevó a Londres, Los Ángeles y Miami, donde trabajó en varios restaurantes de moda. Mientras estaba en el extranjero, Alex notó un fenómeno recurrente: tan pronto como la gente escuchaba que es de España, le preguntaban los secretos para lograr una gran paella. Aquí fue donde nació la idea.
Alex comenzó a desarrollar una idea de crear un espacio en Los Ángeles que pudiera reflejar y compartir la belleza de la cocina y la cultura española. No quería simplemente una escuela de cocina o un restaurante típico; aspiraba a proporcionarle a las personas una verdadera experiencia gastronómica donde pudieran descubrir ingredientes frescos, participar en la cocina interactiva y tener una experiencia gastronómica compartida en un entorno impresionante.
Volviendo a sus raíces españolas, Alex se mudó a Barcelona, donde empleó toda su experiencia y conocimiento, o digamos, los "ingredientes" adquiridos de LA y Miami, para darle vida a lo que es ahora The Paella Club.

ALEX VILLAR

Originario de Canadá, Alex combina sus raíces mexicanas y españolas con un estilo cosmopolita para darle un giro a la cocina mediterránea clásica.

Originario de Canadá, Alex combina sus raíces mexicanas y españolas con un estilo cosmopolita para darle un giro a la cocina mediterránea clásica.
Su romance con la comida se remonta a cuando era pequeño, es un amor que ha estado presente en él desde que tiene memoria. Fue el primer estudiante norteamericano en ser aceptado en el prestigioso Basque Culinary Center (BCC), donde permaneció cuatro años perfeccionando su oficio.
Una vez culminada su estadía en el BCC, Alex aceptó un puesto en el famoso restaurante NOMA en Dinamarca. Allí trabajó durante dos años y fue tal la impresión que dejó que le hicieron parte de un selecto grupo de profesionales encargados de coordinar una sucursal emergente del restaurante en la ciudad de México.
En búsqueda de nuevos retos y tras enamorarse de Barcelona, Alex aceptó el papel de chef ejecutivo en The Paella Club para compartir sus conocimientos y amor por la cocina con todo aquel que disfrute de la comida tanto como él.

MARINA SOLÍS

Nuestra Directora de Comunicaciones usa su habilidad estratégica para hacer correr la voz de que hay un lugar en el corazón de Barcelona donde los viajeros de...

Nuestra Directora de Comunicaciones usa su habilidad estratégica para hacer correr la voz de que hay un lugar en el corazón de Barcelona donde los viajeros de todas partes se reúnen a compartir su amor por la comida, la música y el vino mientras se sumergen en un divertido paseo por la cocina española.
Nacida y criada en Panamá, un país famoso por ser un lugar de tránsito debido a su canal, que conecta los océanos Atlántico y Pacífico, Marina no es ajena a relacionarse con personas de todo el mundo.
Debido a su ubicación estratégica, la gastronomía de Panamá se convirtió en un lugar de encuentro entre diferentes condimentos que, mezclados con las raíces españolas de su familia, despertaron en ella un profundo interés en la comida y su capacidad de servir de puente para que personas de diferentes culturas se unan.
Estudió Comunicación Social y luego obtuvo su Maestría Oficial en Estrategia Creatividad Publicitaria en Barcelona, donde conoció a Alex y Alex y a una empresa que mezcla sus dos grandes pasiones: la comida y las comunicaciones. Ahora, ayuda a difundir el amor hacia la cocina y la cultura española a viajeros procedentes de todas partes del mundo.

ERICK BELLI

Originario de Nicaragua e Italia, nuestro increíblemente viajado Erick combina su pasión por la cocina con todos los trucos internos que ha aprendido al cocinar en cocinas...

Originario de Nicaragua e Italia, nuestro increíblemente viajado Erick combina su pasión por la cocina con todos los trucos internos que ha aprendido al cocinar en cocinas desde Nueva York hasta Madrid y ahora los comparte con una sonrisa a todos nuestros huéspedes de TPC.
Erick siempre supo que su lugar era cocinar sonrisas entre los fogones de una cocina. Estudió Artes Culinarias Profesionales en Nicaragua y, luego de graduarse, puso sus alas para viajar por el mundo a través de sus sabores.
Ha estado cocinando por todas partes (¡casi!), Desde las mejores cocinas de la ciudad de Nueva York hasta recorriendo todos los rincones de España para dominar al máximo su oficio en la cocina mediterránea, donde encontró su corazón.
Se enamoró de Barcelona durante un viaje de 10 días y terminó quedándose durante 2 años en la siempre soleada ciudad. Aquí, conoció a Alex y Alex y se unió a nosotros en el esfuerzo de sorprender a todos con todo el sabor que The Paella Club tiene para ofrecer.