The Paella Club logo in a transparent format, designed for branding flexibility across digital and printed materials.
The Paella Club logo in a transparent format, designed for branding flexibility across digital and printed materials.

Barcelona y la paella: dos amores, un club

Todos hemos estado ahí: visitando un lugar nuevo y queriendo conectar con su cultura, comida e historia. En The Paella Club nos conectamos profundamente con nuestros invitados, compartimos risas alrededor de los fogones y hasta nos tomamos una foto juntos durante la experiencia. Nos enorgullece lo que hacemos, pero no montamos un espectáculo; queremos que todo lo que sientas sea auténtico. Nuestro chef principal ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin, pero mantenemos un ambiente relajado y acogedor. Somos como esos amigos amantes de la gastronomía que te acompañan a disfrutar de una aventura culinaria increíble.

Exploración culinaria con conciencia: responsabilidad social

the tpc foundation

Seguimos el movimiento 'slow food', centrándonos en crear una experiencia increíble utilizando ingredientes de origen local. Esto nos permite celebrar y compartir la cultura y las tradiciones españolas mientras cuidamos el medio ambiente. Creemos en el concepto 'de la granja a la mesa', que no solo pone en valor los sabores locales y el entorno, sino también a las personas que están detrás de todo ello.

Nuestra mentalidad “slow” no se limita a la comida; está presente en todo lo que hacemos, desde el diseño interior hasta la manera en que gestionamos nuestro negocio. The Paella Club fue construido con materiales reciclados, creando un espacio moderno y con estilo que sigue conectado a la tradición. Además, hacemos todo lo posible por reducir el desperdicio de alimentos donando las sobras a bancos de alimentos locales y personas en necesidad. También colaboramos con ONG locales para organizar eventos benéficos y retribuir a la comunidad.

Seguimos el movimiento 'slow food', centrándonos en crear una experiencia increíble utilizando ingredientes de origen local. Esto nos permite celebrar y compartir la cultura y las tradiciones españolas mientras cuidamos el medio ambiente. Creemos en el concepto 'de la granja a la mesa', que no solo pone en valor los sabores locales y el entorno, sino también a las personas que están detrás de todo ello.

Nuestra mentalidad “slow” no se limita a la comida; está presente en todo lo que hacemos, desde el diseño interior hasta la manera en que gestionamos nuestro negocio. The Paella Club fue construido con materiales reciclados, creando un espacio moderno y con estilo que sigue conectado a la tradición. Además, hacemos todo lo posible por reducir el desperdicio de alimentos donando las sobras a bancos de alimentos locales y personas en necesidad. También colaboramos con ONG locales para organizar eventos benéficos y retribuir a la comunidad.

the tpc foundation

¡Bienvenidos a The Paella Club! Aquí todo se trata de buenas vibras y de hacerte sentir como en casa. Entra y conoce al equipo… ¡a través de divertidas fotos de nuestra infancia! Mientras las miras, descubrirás las historias, recuerdos y personas que hacen de este lugar algo tan especial. Adelante, ¡ahora formas parte de la familia!

Ùnete al Clan

Nos encanta la magia de la conexión humana. ¿Te apuntas?

Trabaja con nosotros

Alex Betolaza

Founder and CEO

Alex Betolaza es la personificación de la historia detrás de The Paella Club. Nació en el País Vasco, una región que es conocida por sus destacados...

Instagram Linkedin-in

Marina Solís

Chief Operating Officer

Nuestra Directora de Comunicaciones usa su habilidad estratégica para hacer correr la voz de que hay un lugar en el corazón de Barcelona donde los viajeros de...

Instagram Linkedin-in

Lucía Zanchi

Executive Chef

Lucía Zanchi fue criada en Inglaterra, pero sus padres son de Argentina. La mezcla única de culturas que toma forma en...

Instagram Linkedin-in

Kevin Kolenc

Chef

A los diecisiete años, Kevin Kolenc, nacido en Trieste (Italia), sintió la necesidad de aportar un cambio a su vida...

Instagram Linkedin-in

Cris Prieto

Kitchen Assistant

Christian Prieto llegó a Barcelona en 2016. Nació en Maracaibo, Venezuela, pero debido a la situación social y económica...

Instagram Linkedin-in

Melvín Ardón

Kitchen Assistant

Melvin es de Tegucigalpa capital en Honduras. En 2018 se mudó a Barcelona para reunirse con su familia...

Instagram Linkedin-in

Alejandra Guzmán

Kitchen Assistant

Mayra Alejandra Fajardo Guzmán nació en Bogotá en Colombia, y llegó a España con su hijo en 2022, principalmente para...

Instagram Linkedin-in

Únete al Clan

¿Quiéres unirte al club?

Trabaja con nosotros

La gente dice…

Fundador y CEO

ALEX BETOLAZA

Alex Betolaza es la personificación de la historia detrás de The Paella Club. Nació en el País Vasco, una región que es conocida por sus destacados culinarios, reflejados tanto en los famosos pintxos como en la multitud de restaurantes con estrellas Michelin.

Un hecho desconocido para muchas personas: el País Vasco es la única región en España donde los hombres tienen lugar detrás de la estufa como parte de su patrimonio cultural. Incluso hay clubes de cocina privados donde todos los miembros son hombres, donde se llaman txokos.

Alex se mantuvo fiel a sus raíces durante el viaje de su vida que lo llevó a Londres, Los Ángeles, Aspen y Miami, donde trabajó en varios restaurantes de moda. Mientras estaba en el extranjero, Alex notó un fenómeno recurrente: tan pronto como la gente escuchaba que es de España, le preguntaban los secretos para lograr una gran paella. Aquí fue donde nació la idea.

Alex comenzó a desarrollar una idea de crear un espacio en Los Ángeles que pudiera reflejar y compartir la belleza de la cocina y la cultura española. No quería simplemente una escuela de cocina o un restaurante típico; aspiraba a proporcionarle a las personas una verdadera experiencia gastronómica donde pudieran descubrir ingredientes frescos, participar en la cocina interactiva y tener una experiencia gastronómica compartida en un entorno impresionante.

Volviendo a sus raíces españolas, Alex se mudó a Barcelona, donde empleó toda su experiencia y conocimiento, o digamos, los «ingredientes» adquiridos de LA y Miami, para darle vida a lo que es ahora The Paella Club.

 

Directora de operaciones

MARINA SOLÍS

Nuestra Directora de Comunicaciones usa su habilidad estratégica para hacer correr la voz de que hay un lugar en el corazón de Barcelona donde los viajeros de todas partes se reúnen a compartir su amor por la comida, la música y el vino mientras se sumergen en un divertido paseo por la cocina española.

Nacida y criada en Panamá, un país famoso por ser un lugar de tránsito debido a su canal, que conecta los océanos Atlántico y Pacífico, Marina no es ajena a relacionarse con personas de todo el mundo.
Debido a su ubicación estratégica, la gastronomía de Panamá se convirtió en un lugar de encuentro entre diferentes condimentos que, mezclados con las raíces españolas de su familia, despertaron en ella un profundo interés en la comida y su capacidad de servir de puente para que personas de diferentes culturas se unan.

Estudió Comunicación Social y luego obtuvo su Maestría Oficial en Estrategia Creatividad Publicitaria en Barcelona, donde conoció a Alex y Alex y a una empresa que mezcla sus dos grandes pasiones: la comida y las comunicaciones. Ahora, ayuda a difundir el amor hacia la cocina y la cultura española a viajeros procedentes de todas partes del mundo.

Executive Chef

LUCÍA ZANCHI

Lucía Zanchi fue criada en Inglaterra, pero sus padres son de Argentina. La mezcla única de culturas que toma forma en Lucía le permite una comprensión profunda de cómo la fuerza que la comida tiene para unir a las personas. La comida nos muestra que las diferencias culturales no deben ser vistas como barreras, sino como oportunidades de conexión y enriquecimiento. Su viaje de descubrimiento culinario comenzó cocinando junto a su abuela. La cocina le lleva alegría desde siempre, por eso cuando tuvo que elegir qué estudiar no tuvo dudas en inscribirse en artes culinarias internacionales. Seguir pasiones siempre lleva a un propósito y Lucía quiere que la gente se dé cuenta a través de la comida de por qué son quienes son.

Sus habilidades y determinación la llevaron a trabajar con muchos chefs importantes como Jamie Oliver y Gordon Ramsey, y a cocinar para la Familia Real inglesa. Pero después de obtener su título Lucía sintió la necesidad de embarcarse en una aventura, así que se mudó a Barcelona. Había estado muchas veces de vacaciones en esta ciudad y cada vez se enamoraba más de ella. En The Paella Club, la misión de Lucía va más allá de la instrucción culinaria: cuida a su equipo mientras transmite su contagiosa pasión por las artes culinarias a los invitados. Con la mirada puesta en el futuro, sueña con expandir el negocio, impulsada por su búsqueda de la excelencia y su deseo de difundir su filosofía culinaria en todo el mundo.

Chef

KEVIN KOLENC

A los diecisiete años, Kevin Kolenc, nacido en Trieste (Italia), sintió la necesidad de aportar un cambio a su vida, así que decidió convertirse en animador en Venecia. Allí descubrió el mundo del baile y la actuación, y se enamoró inmediatamente de ello.

A los diecinueve años se mudó a Fuerteventura, trabajando en hoteles como jefe del entretenimiento. La cocina siempre ha fascinado a Kevin, al igual que cualquier trabajo que requiera una contribución artística; para él, poner el corazón en lo que s haces y dar forma a tu trabajo con tu propia personalidad es lo más hermoso que se pueda hacer.

Entró en The Paella Club por una serie de coincidencias que algunos podrían llamar destino: mientras realizaba un espectáculo en Fuerteventura, el personal de The Paella Club estaba de vacaciones para hacer team building en el mismo hotel. Lo vieron actuar y una vez que terminó el espectáculo, fue invitado a la mesa del personal del club donde Alex le ofreció entrar en el equipo.

Le dijo: ‘Siempre intento convertir a los chefs en showmen, pero contigo quiero tomar a un showman y convertirlo en un chef’. Una vez cumplidos sus compromisos con la cadena hotelera, decidió unirse al personal de esta escuela de cocina. Este trabajo permite a Kevin mantenerse conectado con las personas en un mundo por lo que siempre ha sido fascinado. Su misión es aportar una dosis extra de energía y vitalidad para que las personas se vayan con una sonrisa, sintiéndose como en casa y recargadas por la experiencia.

Kitchen Assistant

CHRISTIAN PRIETO

Christian Prieto llegó a Barcelona en 2016. Nació en Maracaibo, Venezuela, pero debido a la situación social y económica del país decidió emigrar a España porque le gustaba la cultura y ya hablaba español. En Barcelona conoció a Lucía, su pareja; ella es chef y trabaja en The Paella Club, gracias a ella aprendió mucho sobre el mundo de la cocina y ahí nació su pasión. Comenzó a trabajar en restaurantes y en el sector de servicio al cliente.

Le encanta conectar con la gente, ayudar con lo que pueda y aprender algo nuevo cada día. Su misión en The Paella Club es asegurarse de que la gente la pase bien, servir cava, ayudar a los clientes y poner música, siendo el DJ del club. Christian creció en el Caribe así que la música siempre ha sido un elemento clave en su vida. En Venezuela puedes escuchar música latina dondequiera que vayas, a la gente le encanta bailar y pasar un buen rato juntos. La música es un lenguaje universal que puede llegar a todos, por eso desempeña un papel esencial en el taller, ya que, junto con la comida, es una pasión compartida que puede unir a las personas de inmediato. En The Paella Club, Christian descubrió que cocinar, al igual que la música, es una forma de arte: te inspira y transmite tus emociones de forma creativa.

Kitchen Assistant

MELVIN ARDÓN

Melvin es de Tegucigalpa capital en Honduras. En 2018 se mudó a Barcelona para reunirse con su familia y para buscar nuevas oportunidades para mejorar su vida y su futuro. Siempre ha sido apasionado por la cocina, cuando era pequeño su madre le dijo ‘debes aprender a cocinar porque no todo el tiempo estaré yo’. Así, poco a poco, empezó a gustarle cocinar y intentar nuevas recetas preparando comida para si mismo y los demás. Según Melvin la cocina es parte la vida de cada uno, pero depende de ti si quieres irla fomentando en tu vida.

Para él la cocina puede transmitir felicidad, cuando está cocinando siempre se imagina como irá a quedar y se le irá a gustar a la gente. Le da satisfacción preguntarles a las personas: ¿te gustó? Y que le digan que si, que quedó muy rico y si podría enseñarles cómo hacer. Compartir tu pasión con los demás es lo mejor que puedes hacer, eso le encanta a Melvin. Su misión en The Paella Club es seguir adelante ayudando a las personas que vienen con lo que puede.

Él quiere seguir aprendiendo y refinar sus capacidades culinarias para poder dar clase algún día. Melvin nos revela que estudió para ser licenciador de matemáticas, la vida es así… empiezas en algo y terminas haciendo otra cosa. Lo importante es el camino, las huellas que dejas te hacen entender mejor quién eres y lo que te apasiona realmente.

Kitchen Assistant

MAYRA ALEJANDRA FAJARDO GUZMAN

Mayra Alejandra Fajardo Guzmán nació en Bogotá en Colombia, y llegó a España con su hijo en 2022, principalmente para reunirse con su madre, que ya se había mudado en España cinco años antes de Mayra. La cocina siempre ha sido una pasión en su familia, pero este es el primer trabajo de Mayra en el sector culinario ya que en Colombia solía trabajar como maestra de preescolar.

Trabajar con niños le permitió desarrollar la capacidad de maravillarse y notar las cosas más pequeñas y hermosas que nos rodean. Crear platos con ingredientes simples es un arte por la que Mayra siempre ha sido fascinada. En The Paella Club ella quiere ofrecer a los clientes el mejor servicio posible y los mejores productos para garantizar que las personas disfruten de su experiencia y se sientan como en casa. Los talleres de cocina son momentos dinámicos y no tradicionales compartidos con personas que no conoces pero que terminarán convirtiéndose en tus amigos.

Mayra siempre ha creído en la filosofía del carpe diem, del aprovechar el momento y vivir día a día. En Barcelona se ha dado cuenta de cómo simplemente caminar por la calle puede revelar hermosos detalles. En The Paella Club, encontró un conjunto compartido de valores centrados en la idea de disfrutar del presente y dejarse sorprender por los paisajes, sabores y encuentros que la vida nos presenta inesperadamente.

The Paella Club

Social

Linkedin-in Instagram Facebook-f Tiktok Youtube

Chief Operating Officer

MARINA SOLÍS

Meet our Chief Operations Officer, Marina. With her strategic acumen, she oversees seamless operations at our vibrant hub nestled in the heart of Barcelona. Here, travelers from around the globe converge to celebrate their shared passions for food, music, and wine, embarking on an exhilarating journey through Spanish cuisine.

Born and raised in Panama, a country renowned for its Panama Canal connecting the Atlantic and Pacific Oceans, Marina is well-versed in forging connections with people worldwide. Panama’s rich culinary landscape, influenced by diverse global flavors and her Spanish heritage, sparked Marina’s deep interest in food as a cultural bridge.

Marina holds a degree in Mass Media Communications and has earned dual master’s degrees in Advertising Strategy and Creativity, and Digital Advertising from Barcelona. She joined the venture early on, working alongside Alex, driven by her dual passions for food and communication.

Since the day she signed on to this project, Marina has played a pivotal role in our growth. As Chief Operations Officer, she is now the driving force behind our mission to share the love for Spanish cuisine and culture with travelers from every corner of the globe.

Executive Chef

LUCÍA ZANCHI

Lucia Zanchi was raised in England, but her parents are from Argentina. The unique blend of cultures shaping Lucia has generated in her a profound understanding of how food serves as a powerful force for bringing people together. Food shows us that cultural differences shouldn’t be viewed as barriers, but rather as opportunities for connection and enrichment.

Her journey of culinary discovery began at a tender age, as she fondly recalls the joy of cooking alongside her grandmother. Cooking made her happy ever since she can remember, that’s why when she had to choose what to study she had no doubts to enrol at international culinary arts. Following passions always leads to purpose and Lucia would like people to realize through food why they are who they are.

Her capabilities and determination brought her to work with many important chefs like Jamie Oliver and Gordon Ramsey and to work for the Royal Family. However, after getting her degree Lucia felt the urge to leave for an adventure, so she moved to Barcelona. She had been many times on holiday to this city and each time she fell in love with it more. At The Paella Club Lucia’s mission extends beyond culinary instruction: she looks after her team while imparting her contagious passion for culinary arts to guests. With an eye toward the future, she dreams to expand the business, driven by her pursuit of culinary excellence and her desire to spread her culinary philosophy far and wide.