THE PAELLA CLUB STORY

THE PAELLA CLUB STORY

Alex Betolaza es la personificación de la historia detrás de The Paella Club. Nació en el País Vasco, una región que es conocida por sus puntos culinarios, ambos reflejados en los mundialmente famosos pintxos (“mondadientes”) y la multitud de restaurantes con estrellas Michelin.

Un hecho desconocido para muchas personas: el País Vasco es la única región en España donde los hombres juegan un papel ante los fogones como parte de su patrimonio cultural. Los clubes de cocina privados donde todos los miembros son hombres se llaman txokos.

Alex tomó sus raíces con él en un viaje que lo llevó a Londres, Los Ángeles y Miami, donde trabajó en varios restaurantes de moda. Tan pronto como la gente supo que era de España, le preguntaron sobre los secretos de una gran paella. Esto plantó una semilla …

Desarrolló la idea de un lugar inspirado en  Los Ángeles, reflejada en España. No quería abrir una escuela de cocina ni un restaurante. Quería traer una experiencia completa de descubrimiento con ingredientes frescos, cocina interactiva y cenas en un lugar fresco donde se comparten los platos.

Cuando Alex se mudó a Barcelona, ​​usó los “ingredientes” de Los Ángeles y Miami, el interés en la paella y su conocimiento de los productos frescos para crear The Paella Club.

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Originario de Canadá, Alex combina sus raíces mexicanas y españolas con un estilo cosmopolita para crear su giro característico de la cocina mediterránea clásica.

Alex tiene una profunda historia en la comida, y logró mucho a una edad temprana, comenzando por ser el primer estudiante norteamericano aceptado en el famoso Basque Culinary Center, donde pasó cuatro años perfeccionando su oficio.

Después de BCC, Alex aceptó un puesto en el mundialmente famoso restaurante Noma en Dinamarca, donde causó una gran impresión durante sus dos años allí, lo que lo llevó a formar parte del equipo que estableció, coordinó y abrió una experiencia emergente de Noma en Méjico.

Después de algunas paradas notables en Barcelona, ​​Alex aceptó el papel principal con The Paella Club para compartir su riqueza de conocimiento y experiencia para quienes disfrutan de las clases de cocina.