THE PAELLA CLUB STORY

Alex Betolaza és la personificació de la història darrere de The Paella Club. Va néixer al País Basc, una regió que és coneguda pels seus punts culinaris, tots dos reflectits en els mundialment famosos pintxos ( “escuradents”) i la multitud de restaurants amb estrelles Michelin.

Un fet desconegut per a moltes persones: el País Basc és l’única regió a Espanya on els homes juguen un paper davant dels fogons com a part del seu patrimoni cultural. Els clubs de cuina privats on tots els membres són homes es diuen txokos.

Alex va prendre les seves arrels amb ell en un viatge que el va portar a Londres, Los Angeles i Miami, on va treballar en diversos restaurants de moda. Tan aviat com la gent va saber que era d’Espanya, li van preguntar sobre els secrets d’una gran paella. Això va plantar una llavor …

Va desenvolupar la idea d’un lloc inspirat en Los Angeles, reflectida a Espanya. No volia obrir una escola de cuina ni un restaurant. Volia portar una experiència completa de descobriment amb ingredients frescos, cuina interactiva i sopars en un lloc fresc on es comparteixen els plats.

Quan Alex es va mudar a Barcelona, ​​va usar els “ingredients” de Los Angeles i Miami, l’interès en la paella i el seu coneixement dels productes frescos per a crear The Paella Club.

Book now!

Originàriament del Canadà, Alex combina les seves arrels mexicanes i espanyoles amb un estil cosmopolita per crear la seva firma en la cuina mediterrània clàssica.

Alex té una història profunda en els aliments i aconsegueix una gran antiguitat, començant per ser el primer estudiant nord-americà acceptat al famós Centre Culinari Basc, on va passar quatre anys enmig de la seva artesania.

Després de BCC, Alex va acceptar una posició al famós restaurant Noma a Dinamarca, on va tenir tanta impressió durant els seus dos anys allà que va donar lloc al seu paper com a part de l’equip que va establir, coordinar i va obrir una experiència pop-up de Noma Mèxic.

Després d’uns quants punts destacats a Barcelona, ​​Alex va acceptar el paper principal de The Paella Club per compartir la seva riquesa de coneixements i experiència per a aquells que gaudeixen de les classes de cuina.

Català